facebook S'inscrire à la Newsletter Newsletter
    Vivre à Munich

    Profitez pleinement de votre ville!

    Recherche
    • Changer de ville
      • Athenes
      • Berlin
      • Bruxelles
      • Tokyo
      • Proposer Ma Ville
    • App

    • 18:58
    Erfurt
    4°
    Prévisions à long terme
    • Visiter Munich
      • Transports
      • Tickets
      • Fête de la bière
      • Munich insolite
      • Musées et Monuments
      • Les incontournables
    • Préparer son voyage
      • A tout âge
      • Réserver un guide
      • Quand et combien de temps partir ?
      • Transports
      • Hôtels et Hébergements
    • Autour de Munich
      • Villes & Villages
      • Lacs et Montagnes
    • Culture
      • Traditions
      • Littérature
      • Théâtre
      • Musique
      • Cinéma
      • Expositions
    • Shopping
      • Kids
      • Sport & Loisirs
      • Maison & Décoration
      • Mode & Beauté
      • Alimentation
    • Loisirs
      • Cuisiner
      • Sports
      • Activités pour enfants
      • A faire à Munich
    • Sortir
      • Agenda
      • Restaurants & Cafés
      • Munich by night
      • Agenda de Munich
    • Vie pratique
      • Ecole Française
      • Petites annonces
      • Santé
      • Enfants
        • Garderies
        • Ecole Française
      • Vie d'expat
        • Communauté Française
        • Aide et conseils
      • Apprendre l'allemand
      • Mieux vivre à Munich
    • s
    • Carte de nos adresses

      Cuisiner

      Coeur en pain d’épices : le Lebkuchenherz d’Oktoberfest

      article image
      Lebkuchen Oktoberfest - Pain d'épices © Sonia Aumiller

      Pas un seul visiteur d’Oktoberfest ne peut passer à côté. Après la bière, le cœur en pain d’épices est le deuxième emblème de cette grande fête bavaroise. Plus qu’une gourmandise allemande, ce gâteau est un symbole d’amour et d’amitié à offrir aux gens que l’on aime. Si on vous en offre un, ne croquez pas le Lebkuchenherz à pleine dents sur la Wiesn ! Il est d’usage de le porter en pendentif pendant la fête et de le déguster après.

      Côté goût… bon… disons que le symbole est là mais ceux qui sortent du four sont bien meilleurs. Essayez, vous verrez ce n’est pas compliqué et tous les ingrédients se trouvent facilement au supermarché.

      Recette du Lebkuchen d’Oktoberfest : le cœur en pain d’épices allemand

      Ingrédients :

      • 200 g de beurre
      • 550 g de miel liquide
      • 250 g de sucre
      • 30 g de cacao en poudre
      • 15 g de Lebkuchengewürz*
      • 1000 g de farine
      • 1 sachet de levure chimique
      • 2 œufs
      • 1 grosse pincée de sel

      * au rayon épices du supermarché ou sur internet. En France ça s’appelle simplement “Mélange pain d’épices”.

      A préparer 6h en avance (ou la veille) :

      Chauffer doucement le beurre, le miel, le sucre, les épices et le cacao dans une casserole afin d’obtenir une masse homogène. Dès que le mélange est lisse et brillant, ôter la casserole du feu et laisser refroidir.

      Mélanger la farine et la levure dans un bol de préparation, faire un creux au milieu et y ajouter le sel, les œufs et le mélange de miel-épices refroidi. Mélanger et former une boule de pâte. Recouvrir le bol d’un film alimentaire ou d’un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant 6h minimum.

      La cuisson du Lebkuchenherz

      Préchauffer le four à 200°C.

      Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Former un énorme coeur comme ceux d’Oktoberfest ou des plus petits selon l’envie ou à l’aide d’un emporte-pièce Lebkuchenherz. Graisser la plaque à pâtisserie ou mettre un papier de cuisson dessus. Déposer les cœurs en pain d’épices sur la plaque et enfourner entre 10 et 15mn en fonction de la taille et de l’épaisseur des Lebkuchenherzen. A la fin de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.

      La décoration

      Très importante, on y inscrit les messages d’amitié. Chaque Lebkuchenherz délivre un doux message “Gruß aus Oktoberfest”, “Ich liebe dich”, “Du bist Süß” “Prinzessin”… Vous pouvez aussi le faire en Français pour envoyer un Lebkuchenherz personnalisé aux grands parents par exemple !

      • 150 g de sucre en poudre
      • 1 blanc d’œuf frais
      • Colorants alimentaires

      Battre le blanc d’œuf au mixer et incorporer le sucre petit à petit jusqu’à ce que le mélange soit très très ferme. Colorer ou non le glaçage et le mettre dans une douille à pâtisserie ou un stylo pour décorer les gâteaux. Décorer.

      Il est aussi possible d’acheter les stylos à pâtisserie prêts à l’utilisation au supermarché ou sur internet.

      Aude Creveau

      PS : Et si vous essayez le Schnitzel ? La recette est par ici !

      PARTAGEZ AVEC VOS AMIS

      Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

      J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreamunich.com

      Infos Pratiques

      Tweet
      Tags: Alimentation Allemagne Cuisine Oktoberfest Tradition

      La rédaction vous conseille :

      Le Stollen : la bûche de Noël allemande

      En savoir plus

      Les 5 marchés de Noël de Munich qui enchantent les enfants

      En savoir plus
      Apfelstrudel © Caroline Martin

      Recette de l’Apfelstrudel à la crème vanillée et aux prunes

      En savoir plus

      Comment se déplacer à Munich ?

      En savoir plus
      laisser un commentaire 

      Laisser un commentaire Annuler la réponse.

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

      Loisirs

      • Cuisiner
      • Sports
      • Activités pour enfants
      • A faire à Munich

      Cuisiner

      Apfelstrudel © Caroline Martin

      Recette de l’Apfelstrudel à la crème vanillée et aux prunes

      Escalope viennoise Ratskeller © Caroline Martin

      La meilleure escalope viennoise ou la meilleure Wiener Schnitzel ?

      Le Kaiserschmarrn : la crêpe impériale

      Où faire un barbecue dans Munich ?

      La saison des asperges : c’est maintenant !

      Comment faire des Spätzle maison ?

      Recette de l’Obazda : le “fromage” bavarois

      Les salades faciles des vacances

      Délice de Quark aux framboises

      Recettes de sorbet à la rhubarbe sans sorbetière

      Filet mignon au miel et aux agrumes : du peps pour réveiller un classique

      Une salade de chou qui assure : maxi detox !

      Les verrines de poisson fumé aux graines de pavot : délicieusement légères

      Truffes au thé matcha

      Vos tickets musées ici
      • facebook
      • twitter
      • instagram
      • Adresses
      • tumblr

      J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreamunich.com

            Meilleures Adresses
            Vos tickets musées ici
            • Contacts et Crédits
            • Mentions légales
            • Publicité et Partenariats
            • Qui sommes nous?
            • Plan du site
            • Passer une annonce
            © 2015 VivreaMunich.com. Developed by Web56
            Gestion des cookies

            Je veux les bons plans

            J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreamunich.com