Pour garder un goût de soleil, rien de tel que des salades estivales ! Aussi légères que colorées, elles débordent d’énergie positive. Aussi faciles à réaliser qu’à présenter, elles se dévoilent en petit comité autant que lors des grandes tablées. Caroline Martin, photographe culinaire, partage avec Vivre à Munich la recette d’une salade Plein Sud toute simple. Et elle en profite pour nous donner envie de présenter nos propres recettes de salades sur de jolies brochettes, juste pour changer.
Salade Plein Sud
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ pastèque
- 200 gr de Feta
- 100 gr d’olives noires dénoyautées
- Mélange d’herbes de Provence
- Menthe fraîche
Assaisonnement
- 3 cs d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- Sel et poivre
Après avoir ôté la peau de la pastèque et retiré ses pépins, coupez-la en gros dés et mettez-la dans un saladier. Coupez la Feta également en dés. Ciselez la menthe fraîche. Ajoutez dans le saladier les herbes de Provence, le poivre, la Feta et les olives. Mélangez et réservez au frais.
Au moment de servir ajoutez l’assaisonnement et mélangez.
Salades en brochettes
Une règle simple : tout ce qui peut se trouver dans un bol de salade peut aussi tenir sur une brochette. D’où ces associations d’ingrédients plutôt sympathiques…
Option 1 : olive (verte ou noire), tomate séchée, boule de mozzarella, jambon cru, olive.
Option 2 : petit pain (ex : pain surprise), emmental, saumon fumé, rondelles de courgette jaune, feuille de salade verte.
Laissez libre cours à votre inspiration, du moment que la brochette soit bien colorée et ensoleillée !
Salades en brochettes © Caroline MartinAgnès Tondre
