Cuisine
Les traditions de Noël en Allemagne
Comment les Allemands fêtent Noël ? Quelles sont leurs traditions et spécialités culinaires lors des fêtes de fin d'année ? Qui offre les cadeaux de Noël ? En ce jour de la Saint-Nicolas, Vivre à... Lire la suite...
Le Stollen : la brioche de Noël allemande
Le Stollen (ou Christstollen ou Weihnachtsstollen) est aux Allemands ce que la bûche de Noël est aux Français. Une tradition culinaire forte qui ressort chaque année au moment des fêtes. Mi-cake mi-brioche aux fruits secs... Lire la suite...
Le Kaiserschmarrn : la crêpe impériale
Petite histoire du Kaiserschmarrn... Tout d'abord, savez-vous pourquoi ce succulent dessert autrichien est appelé ainsi ? Souvenez-vous de vos cours d'allemand : Kaiser = Empereur - Schmarrn = Bêtise (le dictionnaire Harrap's allant même plus... Lire la suite...
La saison des asperges : c’est maintenant !
La saison des asperges est incontournable en Allemagne. Elles occupent en effet tout l'espace culinaire. Quel restaurant n'affiche pas, fièrement, Spargel, sur son menu ? A croire que les Allemands y trouvent des vertus que nous, Français, aurions tendance... Lire la suite...
Où acheter une galette des rois à Munich ?
Le 6 janvier, ou le 1er dimanche de janvier selon les coutumes, nous avons l'habitude de déguster une (deux?) bonne galette des rois, tradition oblige. Certains grands gastronomes et bon cuisiniers se lanceront dans la... Lire la suite...
Le Hot-dog bavarois
Cuisine et géographie créent des associations plus ou moins évocatrices. Ainsi les Hamburgers venant de Hambourg sont mondialement connus mais les Frankfurter de Francfort parlent beaucoup moins que les Hot-dogs qu'ils sont devenus. Or, voici... Lire la suite...
Coeur en pain d’épices : le Lebkuchenherz d’Oktoberfest
Pas un seul visiteur d'Oktoberfest ne peut passer à côté. Après la bière, le cœur en pain d'épices est le deuxième emblème de cette grande fête bavaroise. Plus qu'une gourmandise allemande, ce gâteau est un... Lire la suite...
Recette de l’Obazda : le “fromage” bavarois
Très populaire en Allemagne et en particulier en Bavière, l'Obazda, Obatzer ou Obatzda, est un mélange de fromage frais et de camembert, ou de brie, le tout épicé de paprika. Servi dans les Biergarten et... Lire la suite...
Les salades faciles des vacances
Pour garder un goût de soleil, rien de tel que des salades estivales ! Aussi légères que colorées, elles débordent d'énergie positive. Aussi faciles à réaliser qu'à présenter, elles se dévoilent en petit comité autant... Lire la suite...
Délice de Quark aux framboises
Nous, Français, nous connaissons le fromage blanc, onctueux et terriblement addictif au gré des calories indiquées sur le couvercle. Vous, Allemands, vous avez le Quark... Mauvaise pioche ! Ce fromage blanc compact n'est qu'un pâle Ersatz de... Lire la suite...