Cuisiner
Le Kaiserschmarrn : la crêpe impériale
Petite histoire du Kaiserschmarrn... Tout d'abord, savez-vous pourquoi ce succulent dessert autrichien est appelé ainsi ? Souvenez-vous de vos cours d'allemand : Kaiser = Empereur - Schmarrn = Bêtise (le dictionnaire Harrap's allant même plus loin avec le mot "C...rie" (mais je doute que vous ayez appris cette version officielle en cours d'allemand). Le Kaiserschmarrn c'est donc un peu l'histoire de notre bêtise de Cambrai pour ceux qui connaissent ce bonbon du Nord de la France. L'histoire d'une recette loupée... Lire la suite...
Où faire un barbecue dans Munich ?
Parmi les choses que l'on adore à Munich il y a une odeur particulière qui envahit certains endroits de la ville dès les premiers jours de printemps. Un parfum qui sent les vacances... Oui... vous... Lire la suite...
La saison des asperges : c’est maintenant !
La saison des asperges est incontournable en Allemagne. Elles occupent en effet tout l'espace culinaire. Quel restaurant n'affiche pas, fièrement, Spargel, sur son menu ? A croire que les Allemands y trouvent des vertus que nous, Français, aurions tendance... Lire la suite...
Comment faire des Spätzle maison ?
Les Spätzle font partie des plats typiques servis dans les brasseries bavaroises. On les aimes plutôt l'hiver (quoique) en plats uniques ou en accompagnement. Vous les aimez beaucoup (nous aussi) et vous voulez en faire... Lire la suite...
Le Hot-dog bavarois
Cuisine et géographie créent des associations plus ou moins évocatrices. Ainsi les Hamburgers venant de Hambourg sont mondialement connus mais les Frankfurter de Francfort parlent beaucoup moins que les Hot-dogs qu'ils sont devenus. Or, voici... Lire la suite...
Coeur en pain d’épices : le Lebkuchenherz d’Oktoberfest
Pas un seul visiteur d'Oktoberfest ne peut passer à côté. Après la bière, le cœur en pain d'épices est le deuxième emblème de cette grande fête bavaroise. Plus qu'une gourmandise allemande, ce gâteau est un... Lire la suite...
Recette de l’Obazda : le “fromage” bavarois
Très populaire en Allemagne et en particulier en Bavière, l'Obazda, Obatzer ou Obatzda, est un mélange de fromage frais et de camembert, ou de brie, le tout épicé de paprika. Servi dans les Biergarten et... Lire la suite...
Les salades faciles des vacances
Pour garder un goût de soleil, rien de tel que des salades estivales ! Aussi légères que colorées, elles débordent d'énergie positive. Aussi faciles à réaliser qu'à présenter, elles se dévoilent en petit comité autant... Lire la suite...
Délice de Quark aux framboises
Nous, Français, nous connaissons le fromage blanc, onctueux et terriblement addictif au gré des calories indiquées sur le couvercle. Vous, Allemands, vous avez le Quark... Mauvaise pioche ! Ce fromage blanc compact n'est qu'un pâle Ersatz de... Lire la suite...
Recettes de sorbet à la rhubarbe sans sorbetière
La rhubarbe, caractérisée par sa longue tige rosée, est un "fruit" très apprécié des Allemands et particulièrement des Bavarois. Si en France la rhubarbe est surtout déclinée sous forme de tarte ou de compote, en... Lire la suite...
Filet mignon au miel et aux agrumes : du peps pour réveiller un classique
Cette recette simple et aromatique donne du peps au filet mignon. Il vous suffit de quelques agrumes de qualité, bio si possible, pour transformer avec panache un classique. Vous en ferez alors un plat familial chaleureux, qui ne... Lire la suite...